過敏原專欄# 1 何謂過敏

　　近年來「食物不良反應」日益受到關注，其大致可分為兩種類別：一種為對食物過度敏感反應，另一種為食物不耐受。

　　食物不耐受與食物過度敏感不同，它並不會有免疫系統的反應，通常指身體對某種食物成分有不良的吸收或消化反應，常見原因是由於身體缺乏能分解該成分所需的酵素，又經常食入導致不舒服。例如乳糖不耐症患者，因不具有消化乳糖所需要的酵素，故若攝入乳製品，就會出現食物不耐的症狀。

　　過度敏感反應通常是指身體免疫系統對某些物質產生的過度反應。當免疫系統認其為入侵物時，就會產生免疫球蛋白抗體來對抗，啟動免疫反應機制，引起急性或慢性發炎反應。免疫反應有幾種類型，由IgE引起的稱為第一型過度免疫反應，其反應時間短，一接觸到便會發作，嚴重可能危及生命危險，是為急性過敏的表現。若由IgG引發的則為第二型及第三型過度免疫反應，會導致免疫複合體在身體內堆積，造成身體慢性發炎的情況，是為慢性過敏的表現。一般說來，慢性過敏會出現如：消化不良、嘔吐、便秘、腹瀉、水腫、皮膚過敏、疲勞、頭暈、頭痛等症狀。《《如果有上述情況，卻一直找不出原因，就可以考慮做過敏原檢測，減少接觸或食用以降低過敏反應》》

　　急性食物過敏的症狀往往是顯而易見的，但慢性食物發炎的部分則較難察覺。故現在可以透過血液分析，檢測體內是否對某種食物過敏，接下來將分別為大家做簡單的介紹。

過敏原專欄# 2 慢性過敏

　　上篇介紹了食物不耐與過敏的差別，本篇要來跟大家介紹什麼是慢性過敏。

　　慢性過敏，通常會有肌肉關節疼痛、頭痛、疲勞、便祕、腹瀉或者全身不舒服等症狀。這些症狀很容易會被忽視，也比較難直接判斷是由哪一種食物引起，故可以透過血液檢測來確認過敏原，藉以明白如何正確飲食，並依據檢測報告瞭解身體對食物反應的嚴重程度。

　　慢性食物檢測結果可分成輕度、中度、重度三種級數。數值越高代表受該食物影響的可能性越高，依照不同的嚴重程度，在飲食方面的調整就有所不同。建議以營養均衡為原則，多種食物輪替食用，避免長期接觸相同食物。

　　需要特別注意的是，限制食用特定食物時，需排除有相似結構或組成成分的食物才能有效減緩發炎反應的症狀，就是俗稱的交叉過敏原。如狗毛與貓毛、檸檬與葡萄柚、芹菜與紅蘿蔔等等食物。

　　若身體慢性發炎累積到一定程度，造成身體長期的負擔，影響日常生活甚至疾病的發生，故建議有全身不舒服卻遲遲找不到原因的民眾，可以檢測自己是否有慢性食物過敏的狀況，找出原因並從中改善以獲得良好生活品質。

過敏原專欄# 3 急性過敏

　　急性過敏，一般常見有皮膚症狀如發癢、發熱、腫脹、蕁麻疹，腸胃方面如：噁心、嘔吐、腹瀉，或者其它如打噴嚏、氣喘甚至休克等症狀。這些急性過敏原通常會伴隨一生，若不小心大量接觸或食入時，反應較嚴重的話甚至有生命危險。

　　針對急性過敏主要可以檢測血液中特定吸入性或食入性過敏物質的存在。一般來說檢測數值越高，代表接觸到過敏原時，越容易產生不適的症狀，但並非呈現絕對的關係，有可能因為個人體質或者耐受度不同而影響過敏的反應。

　　常見急性過敏原包含：黴菌類、花粉類、螨類、毛屑蟑螂類、食物類或其它類，避免食入或接觸這些物質是預防急性過敏的最根本方法，所內亦有提供相關過敏原檢測。唯一要注意的是，急性過敏建議一有症狀時立即採檢，並最好在不影響生命安全的情況下先抽血再服藥，因服用藥物會使過敏反應減緩，不易篩檢出過敏原而影響檢驗報告。

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